ナスとみょうがの冷やしそうめん
2人分
そうめん（菅久のそうめん使用）1袋
ナス1本
みょうが2本
めんつゆ適量
きゅうり、トマト（トッピング用）適量
作り方
1 なすは輪切りにし、レンジで1分ほど加熱する。
2 みょうがも輪切りにし、1にみょうがとめんつゆを入れあえる。冷蔵庫で冷やしておく。
3 そうめんを茹でる。（乾麺の場合は、6～7分硬さを見ながら茹でる）
4 茹で上がったら、冷水で洗い、水気を切り器に盛り付ける。
5 冷やしておいたなすとみょうが、切ったきゅうりとトマトをトッピングして完成。