冷やし担々麺
2人分
中華麺（菅久の中華麺使用）1袋
豚ひき肉（肉みそ用）150g
豆板醤（肉みそ調味料）小さじ1
おろしにんにく（肉みそ用調味料）小さじ1
おろししょうが（肉みそ用調味料）小さじ1
砂糖（肉みそ用調味料）大さじ1
しょうゆ（肉みそ用調味料）大さじ1
みそ（肉みそ用調味料）大さじ1
白練りごま（つゆ用）大さじ3
めんつゆ（つゆ用）大さじ2
豆乳（つゆ用）200ml
水（つゆ用）100ml（お好みの濃さに調整してください）
水菜適量
作り方
1 つゆを作る。ボールに材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2 肉みそを作る。フライパンにごま油（分量外）を敷き、にんにく、しょうが、ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
3 肉の色が変わったら、その他の調味料を入れ、水気がなくなったら完成。
4 麺を茹でる。（乾麺の場合は6～7分、硬さを見ながら茹でてください）
5 冷水で冷やししっかり水気を切り、器に盛り付ける。
6 つゆ、肉みそ、切った水菜を盛り付けて完成。