自家製トマトソース米粉めん

〜材料〜(2人分)
・まいこめん2袋 ・トマト中玉4個 ・鶏肉100g ・ナス1本 ・玉ねぎ1個 ・にんにく適量 ・オリーブオイル適量 ・コンソメ適量
作り方
①麺を沸騰したお湯にいれ、約2分間ゆで水で洗う。 ②鍋を弱火にかけ、オリーブオイルで刻んだにんにくを炒める。 ③②にコンソメと4等分にしたトマトを加え、十分に水分が出るまで弱火で炒める。 ④③に一口大に切った鶏肉、ナス、玉ねぎを加え、さらに煮込む。 ⑤具に十分に火が通ったら、ゆでた麺を入れひと煮立ちさせ、完成。